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进店的顾客都提着购物篮

文章作者:admin    时间:2020-11-24 00:04

 

  茶颜悦色开线下专门店,喜茶每月都上新品,奈雪的茶双十一卖出12万盒茶叶——

  这家店不同于以往的茶颜悦色,虽然仍设置了一个饮品吧台,但在设置在了侧边。门店的C位摆放了大面积货架,货架上玲琅满目陈列着茶叶、杯子、帆布包、碧根果等产品:

  头顶天花板上垂下的海报排成排,上面写着批发价、7.7折、便宜等字眼;海报颜色也很鲜艳,热闹的氛围营造出一种“十分划算、不买就亏”的感觉。

  进店的顾客都提着购物篮,或挑选商品,或在收银台前等着结款,恍惚间像走进了超市。

  熙熙攘攘的人群、配合回荡在整间门店里的迎客声,把零售小商品店该有的热闹劲都做出来了。

  售卖的产品并不贵,一个笔记本6元、14元,一盒茶叶18元,一个杯子38元,会员还有降价和折扣。相比很多品牌出的周边动辄199元的售价,算得上低价。

  这样的模式,看起来是能打动消费者的——不仅收银台前排起了长队,还有外地来的顾客,正把买好的东西塞进行李箱里。

  不只茶颜悦色一个品牌在这么干,不夸张地说,茶饮做零售在今年迎来集中爆发,品牌都在重力布局。

  7月,喜小茶汽水、新款罐装茶、冰棒,还开了一家快闪便利店,纸胶带、笔记本、化妆包、环保袋等产品都在售卖范围;

  几乎月月都有上新,这还不包括应季推出的粽子礼盒、月饼礼盒、圣诞礼盒等等。

  不仅推新品动作频繁,还在渠道发力——上线天猫商城,在小程序增加售卖,也时常看到薇娅、李佳琪在直播间卖力推荐茶饮品牌推的产品。

  比如奈雪的茶,不仅在今年及早布局天猫旗舰店,双十一期间还上线了京东旗舰店。

  刚刚过去的双十一,喜茶、奈雪、茶颜悦色、煮叶、乐乐茶、蜜雪冰城等等品牌都浩浩荡荡地参与其中,茶饮做零售的赛道眼见着热闹了起来。

  截至11日17点,奈雪名优茶礼盒“一周好茶”线万盒,提供的“食品到店券”在星巴克、肯德基、麦当劳等一众品牌里排名第7。·

  “食品到店券”是一种新的消费形式,顾客在网上买到产品券到线下门店使用,这开辟的是一种新的获客方式。

  截止11月11日24点,喜茶双11期间成交金额突破千万元,天猫旗舰店粉丝增量超20万,这是打开了一个增强顾客粘性的新渠道。

  茶行业Top100店铺中,有32家以黑茶(主要是普洱茶)为主营品类,其次是经营全品类茶叶的店铺22家,乌龙茶、红茶位列其后。

  黑茶中的七子饼、碎银子、老茶头,乌龙茶中的铁观音、大红袍,红茶中的正山小种、金骏眉、滇红为最受欢迎的子品类。

  在数字时代,比销量数字更值得关注的是用户喜好数据。用户用购买表达了自己的产品喜好,为产品研发提供了更精准的产品研发方向。

  用消费者喜好组织产品,用数据指导产品研发,也是新茶饮做零售的价值所在。而一旦有了更精准的数据方向,将会帮助品牌在零售上进一步优化——做出销量更高的产品、进行更有利的产品议价。

  

  今年,喜茶赶着气泡水的热度,推出了喜小茶气泡水,双11期间,这款产品销量超4万箱、50万瓶。

  从现制现售到瓶装即饮,这是两个赛道。如果能用品牌力去撬动零售这个复制性极强的产品线,将为新茶饮提供一个令人兴奋的想象空间。

  饿了么数据显示,11月1日至11月11日期间,去年交易额破亿的肯德基,今年突破了2亿大关。

  做零售,目前还是个别品牌在着重发力,仍有一大部分茶饮品牌在观望。毕竟,零售面临的挑战不可忽视。

  一定程度上,零售是对品牌力和用户粘性的双重考验:要让消费者对你的品牌信服,愿意买你推出的所有产品,要有足够多的用户愿意重复这么做。

  在茶颜悦色的零售店,热闹的更多是氛围,产品还显得有些单调:有的一整面货架上,从上到下只摆了一款产品,和超市里一个产品只占一小格的丰富感,形成鲜明对比。

  也不止茶颜悦色,目前茶饮品牌做的零售产品里,大多围绕在茶叶、杯子、帆布袋等和品牌、品类气质相近的产品。

  而零售场景里,要打动消费者购买,必须有足够有吸引力、且可够挑选的SKU。这考验的是做零售的选品能力、研发能力。

  当然,和推出过串串、螺狮粉的肯德基相比,茶饮店在周边上的想象空间是很大的,零售业成熟的产品逻辑,也总能提供参考方案。

  做零售背后的最大核心,还在内核上——如何讲好零售产品的产品故事,让产品内核经得住市场的,不然干到头可能也就是个原料的初加工商。

  零售茶产品,茶颜悦色和喜茶、奈雪分别起的名字是习惯茶、一周茶礼盒、和一周好茶——可以看出他们想让消费者爱上喝茶的热切期望。

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