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服务员动线:餐厅中服务员动线长度对工作效益

文章作者:admin    时间:2018-10-05 06:29

 

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  餐厅的装修应围绕经营而进行,以顾客为中心,因此,需一步对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析;同时,还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求,以及装修的投入和产出等相关问题。准确定位毋庸置疑,零点中餐厅与贵宾包间在酒店众多餐饮项目中占有重要、d88尊龙,核心的位置。其经营的水平实际上决定了酒店整个餐饮的走势,而设计和装修对经营有很大的影响,为此,应特别注意以下问题:

  餐厅的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的起码通道尺寸为100cm。线:客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般来说采用直线为好,因为任何迂回曲折。在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。服务员动线:餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响,原则上愈短愈好。在服务员动线安排中,注意一个方向的道路作业动线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。餐厅的空调设备好还是用中央空调。二、餐厅的通道

  美容SPA会所的主要客户都是女性,在装修设计过程中装修设计师都会考虑女性的装饰和性格等等很多方面考虑装修设计效果。女性几乎是一种情绪化的动物,内心的纤细与敏感使她们除了要求空间有基本的实用功能之外更为注重自身与空间中所蕴涵的情绪、文化的精神交流,更在意环境氛围的营造。因此”重装饰轻装修”是女性新装饰风格不变的定位,柔性主题是设计的重点。美容SPA会所装修设计过程中如何考虑女性新装饰主义?

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